Главная страница » Без категории » Руководство по производству жевательных конфет

Руководство по производству жевательных конфет

Машины, используемые для массового производства жевательных конфет, обычно работают по следующей схеме:

  1. Подготовка: Ингредиенты, такие как пектин или желатин, вода, сахар, ароматизаторы и красители, подготавливаются и отмеряются в соответствии с желаемым рецептом.
  2. Смешивание: Ингредиенты смешиваются в больших смесительных емкостях или резервуарах. Смесь нагревается и перемешивается для растворения сахара и активации желирующего вещества (пектина или желатина). На этом этапе добавляются ароматизаторы и красители.
  3. Приготовление: Смесь нагревают до определенной температуры, чтобы обеспечить надлежащую желатинизацию желеобразного вещества. Этот этап способствует образованию гелеобразной структуры в жевательных конфетах.
  4. Кондиционирование и охлаждение: После приготовления смеси дают ей остыть до необходимой температуры. На этом этапе жевательная смесь подвергается кондиционированию, что позволяет добиться желаемой текстуры и консистенции.
  5. Формование: Затем жевательная смесь подается в машину, называемую депонирующим устройством. Депозитор обычно состоит из ряда форсунок или пресс-форм, которые выдают жевательную смесь в определенные формы, такие как мишки, червяки или фрукты. Машина обеспечивает точное порционирование жевательной смеси в формы.
  6. Охлаждение и застывание: После того как жевательная смесь уложена в формы, они переносятся в охлаждающий туннель или на конвейерную ленту. Это позволяет жевательным конфетам охладиться и застыть, сохраняя свою форму.
  7. Распаковка и контроль: После полного застывания и охлаждения жевательные конфеты извлекаются из форм. Это можно сделать вручную или с помощью автоматических машин. Затем жевательные конфеты подвергаются контролю качества на предмет наличия дефектов и изъянов.
  8. Сушка и упаковка: Жевательные конфеты могут подвергаться сушке для удаления избыточной влаги, что увеличивает срок их хранения. После сушки жевательные конфеты упаковываются с помощью автоматических упаковочных машин. Часто они запечатываются в пакеты или контейнеры, готовые к продаже.

Эти этапы могут варьироваться в зависимости от конкретного оборудования и процессов, используемых различными производителями. Однако общая цель заключается в эффективном производстве большого количества жевательных конфет с сохранением их качества и формы.